Archivo de abril de 2012

Croquetas de Chocolate

Postre típico de Semana Santa en Almuñécar, al menos en mi casa.
Receta de mi madre. Lola Guidet

Ingredientes:

1 litro y 1 taza de leche
1 tableta de chocolate Valor a la taza
20 cucharadas grandes de Azúcar
4 cucharadas grandes de Maizena (harina fina de maíz)
4 cucharadas grandes de harina normal de trigo
Aceite de oliva
2 huevos
1 cucharada grande de canela molida

En olla. Poner el litro de leche a calentar con 10 cucharadas grandes de azúcar.
Cuando esté a punto de ebullición diluir la tableta de chocolate.

A la taza de leche añadir 4 cucharadas grandes de Maizena (harina fina de maíz) y 4 cucharadas grandes de harina normal de trigo. Mezclar.

Mezclarlo en la olla, el contenido de la misma con la mezcla de la taza y llevarla a ebullición. Esta será la masa de las croquetas.

Dejar enfriar.

En frio liar pequeñas porciones de masa en forma de croqueta o como uno quiera.

Pasar por huevo batido y freír.

Una vez fritas, pasarlas por papel absorbente para retirar el sobrante de aceite frito.

Rebozar con una mezcla 10 a 1 de azúcar y canela.

Comer en frío.

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